01- Tartar de atún sobre guacamole

Aliñado con soja y semillas de sésamo.

02- Tartar de salmón

Salmón fresco sobre cama de aguacate.

03- Carpaccio de vaca Simmental

Madurado 60 días, aliñado con sal Maldón, aceite de oliva y escamas de parmesano.

04- Montadito de tartar de ternera

Sobre pan cristal aliñado a la francesa.

05- Ceviche de pescado blanco

Con leche de tigre, cebolla roja, cancha de maíz peruano y espuma de cilantro.

06- Vitello tonnato

Sobre pan cristal aliñado a la francesa.

07- Surtido de quesos

Curado de oveja, curado de cabra, Parmesano y Gongonzola, servido con tostadas.

08- Melón con jamón ibérico

09- Mejillones marinera

Con la típica salsa italiana de tomate.

10- Mejillones a la crema

Salteados con ajo, jugo de mejillones, vino blanco y reducción de nata.

11- Tempura de langostinos

Servidos con salsa cóctel.

12- Langostinos al ajo

Langostinos al ajillo con aceite de oliva y flambeados al brandy.

13- Setas de temporada con huevos fritos y trufa negra

14- Revuelto de calabacín y langostinos

15- Revuelto de bacalao

Bacalao al punto de sal con cebolla pochada y pimiento verde.

16- Croquetas de jamón ibérico «5 jotas»

17- Croquetas de gamba roja y mejillones

18- Calamares saharianos fritos en tempura

19- Berenjenas alla parmigiana

Con salsa napolitana, provolone fundido, albahaca y parmesano.

20- Humus de garbanzos

Con aceite de oliva virgen y servido con tostadas.

21- Tagliata de lomo alto de ternera

Servida con rúcula y parmesano.

22- Papas arrugadas

Con mojos rojo y verde.

30- Pan del día

Con grissini, aciete de oliva, vinagre balsámico y sal Maldon.

31- Bruschetta de pan cristal

Con ajo, tomate y orégano.

32- Bruschetta de pan cristal

Con ajo, tomate y jamón ibérico.

33- Bruschetta de pan cristal

Con queso y champiñones al ajo.

34- Tabla de jamón ibérico de cebo

35- Tabla de mortadella di Bologna

Servido con grissini y ricotta.

36- Tabla de jamón ibérico y mortadella de Bologna

Servido con grissini y picos artesanos.

37- Tabla de queso curado de cabra o de oveja

38- Pescado y marisco

Hecha con productos del día (mejillones, dorada, gamas, almejas y langostino salvaje).

39- Crema de tomate

Con tomate canario natural orgánico.

40- Minestrone al parmesano

Con verduras de temporada y queso parmesano.

41- Gazpacho andaluz

Sopa fría de hortalizas crudas de temporada molidas con aceite de oliva virgen y vinagre.

42- Ensalada de atún

Con tomate de temporada y cebolla morada.

43- Ensalada de temporada

Mezcla de lechugas con hortalizas de temporadas, aguacate y pimientos asados, aliñada con vinagreta de miel y mostaza Dijon.

44- Ensalada caprese de Burrata

Burrata fresca, tomate y pesto de albahaca

45- Ensalada griega de garbanzos

Garbanzos con lechuga, tomate, pepino, cebolla morada, aceitunas negras, queso Feta, cilantro, orégano y vinagreta de miel.

46- Ensalada César clásica

Ensalada con pollo empanado, queso parmesano, costrones de pan, huevo cocido, aliño César y crujiente bacon.